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自家膳房的白案还不错,大部分交由他们去做,她自己只做点新奇的,叫宾客们开开眼就成了。
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回府夜色已深,裴秀珠歇了一晚,第二天才开始动手。
做点心要用烤炉,所以她又领着丫鬟们来到膳房。
昨日已经想好了菜谱,她此时向白案厨子姜福来下达命令,“多做些蜜三刀,脂油糕,麻团,我等会儿要带进宫中。”
给宫里的贵人们吃?
白案厨子立时应是,使出浑身解数好好做了起来。
当然,皇后叫她做,裴秀珠一点儿都不动手也不成,便取了些鸡蛋,牛乳,蜂蜜,及酥油。
蛋清蛋黄需分开,先将蛋黄与牛乳蜂蜜酥油和在一起搅匀,再用细纱筛了些面粉入内,用筷子小心搅拌,直至没有颗粒。
剩下的蛋清加入白糖,紧接着大工程就来了。
这时节可没有电动搅拌器,一切得人力来,她身娇肉贵的,不舍得自己动手,目光在膳房逡巡一番,发现了一个壮小伙,便招手道,“你来一下。”
那小伙应声前来,“王妃有何吩咐?”
裴秀珠给了他一把筷子,指着盆里的蛋清道,“你来帮我搅和这鸡蛋清,要一直不停的搅,直到变成白色,能立住筷子才成。”
小伙应是,马上干起来。
裴秀珠又吩咐樱桃在旁替她盯着,自己则到一边嗑南瓜子去了。
过了约莫一刻钟,蛋清终于搅好,裴秀珠小心将方才的蛋黄糊与蛋清混合均匀,再找了一个上下一样宽的平底烤盆,倒了进去。
轻轻震出气泡,便可入烤炉烤制了。
众人都没见过这种做法的点心,在旁好奇等待不舍得离开。
经过近三刻钟的小火烘烤,裴秀珠才将其从烤炉中取出,只见那烤盆中的蛋液已经变成微黄的膏体,就好似云朵般蓬松,还散发着浓浓的蛋奶甜香,一瞧就好吃。
红豆惊奇问道,“主子,这是什么?”
裴秀珠道,“这叫戚风蛋糕……”
想了想这名儿不好解释,便改口道,“叫云朵香糕吧。”
啧,多么高大上的名字。
云朵香糕?
众人立时点头,这一听就能想到这点心有多松软可口!可真是好听又好吃。
只可惜这都是做给外宾的,她们无福得尝,只能想象那好吃的滋味了。
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